韭菜盒子是著名的汉族传统小吃之一，该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
1.开水烫面。
2.稍凉揉成团醒着。
3.韭菜、煎蛋、虾米、盐、香油拌匀。
4.面团揪成大剂子。
5.压扁。
6.擀成薄饼。
7.馅放皮中间。
8.对折捏合。
9.捏不捏花边味儿都一样。
10.小火煎。
11.翻面，怕没熟就糊了，可放少量水，盖锅盖大火煎。
12.水干了，两面煎脆出锅。
韭菜具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。