把跳跳鱼做了家人最爱的酱爆口味，米多超爱吃，肉质鲜美，又没有半点腥味。蛋白质丰富又有营养！怪不得能上舌尖2的第一集呢。
1.把跳跳鱼去内脏处理后，放入白酒，生抽老抽里腌上半小时以上入味。
2.油锅里倒一些油，放入跳跳鱼炸。
3.基本炸熟，剪段，也可以在炸之前剪段。
4.锅里放底油，加入葱段和胡萝卜等配料，炸香，加入1勺豆豉酱。
5.加入炸熟的跳跳鱼，再加入腌鱼的料，加少许水，翻炒几下即可出锅。
跳跳鱼可以网购奥，地址请戳链接，http://t.cn/8sBLPYV