草菇在我们这边菜市场是限量供应的,而且只有周六有卖的,草菇其他菇都要鲜,搭配蚝油,鲜上加鲜,所以成为我每周六的必修课。
1.先准备一盆水,加入少量的面粉搅匀,泡入蘑菇,洗净,然后过水焯五分钟,放入冷水中,控水备用。
2.炒锅中放入少量的油,放入葱花炒香。
3.放入蘑菇,翻炒几下后,放入生抽、蚝油、糖、盐和鸡精,由于蘑菇都差不多都熟了,所以这个菜炒起来很简单。快出锅时,放入蒜末,淋几滴香油,闻到蒜味,关火。
4.乘入盘中,即可食用。
蘑菇吃之前都要焯水,有效去除表面杂质。