山西的面食上千种，好吃又有营养，要好好学习才能让家人吃的美味又健康！
1.我家里人多，所以我备了两个胡萝卜和两个土豆，洗干净、削皮！
2.用大眼擦丝，我因为怕土豆氧化，所以先擦的土豆丝。
3.均匀的撒上面粉，一边撒一边搅拌，尽量让蔬菜丝上都粘上面粉！
4.拌匀的样子，尽量让面粉多一点，不然一蒸面就看不出来了，我用了三小碗面粉。
5.上锅放在笼布上蒸20分钟。
6.二十分钟后的样子，蒸的中间可翻可不翻哦！
7.蒸好后提出来，在案板上铺一块干净的笼布，把拨烂子抖上去，晾干。
8.这是晾好的拨烂子
9.想炒着吃的话，可以配各种辅料，我今晚配的是腊肠片、蒜末。
10.这是炒出来的，好香啊！