咸肉炒莴笋叶

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莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。 脆爽的莴笋叶刚好可以中和咸肉的鲜香味，同时咸肉又比鲜肉的味道更加醇厚提味。

金字火腿

－ 准备食材 －

• 莴笋叶 2份
• 金字家常咸肉 220g
• 大蒜 2小瓣
• 鲜生姜 1小块
• 干辣椒 2个
• 鲜辣椒 2个
• 油 适量

－ 步骤 －

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  1.准备食材。

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  2.将莴笋叶洗净，切成小段；大蒜切片；鲜生姜切丝；辣椒切小段。

• 3.金字家常咸肉切成片。

• 4.咸肉放入锅中蒸成8-9成熟.

• 5.热油起锅，依次放入大蒜片、生姜丝、辣椒段，煸炒出香味；放入咸肉微炒至香味四溢，加入莴笋叶翻炒几下即可。

－ 小贴士 －