这个季节正是空心菜上市的时候，这是桂林的家常菜之一，萝卜的酸和菜梗的脆搭配在一起那才叫绝！
1.酸辣椒切段，空心菜切段，酸萝卜切段，牛肉切片腌制好备用。
2.锅中放油先下牛肉稍稍炒变色就铲出来。
3.锅中放油，下辣椒、蒜头、生抽、蚝油、盐、酸萝卜、炒匀后，再最后发空心菜、炒好的牛肉、稍炒匀即可。
空心菜只要菜梗不要叶子，切的时候不要拍！直接切成1公分左右的段就可以了，叶子可以用豆腐乳来炒，又可以算另外一道菜了。