1.把全部材料和工具备齐
2.把保鲜膜铺在碗里，把雪糕舀几勺进碗里压平
3.海绵蛋糕切片，铺在雪糕上
4.把雪糕和蛋糕包好后放进冰格冷藏备用
5.一边把水加细砂糖一起煮成糖浆，另一边把蛋白打发；把煮融的糖浆慢慢一点点的倒入蛋白里打发（糖浆是热的倒到蛋白里，用手摸碗底是热的；继续打发到，等摸到碗不热就代表蛋白霜打发好了）
6.把蛋糕取出抹上蛋白霜；淋上白兰地用喷枪把蛋白霜表面烤至微焦，最后再摆上水果当装饰。完成啦……
蛋白霜的份量刚好够覆盖3/4碗的雪糕蛋糕