双色牛奶刀切馒头

－ 准备食材 －

• 中筋面粉 250g
• 牛奶 130g
• 耐高糖干酵母 3g
• 细砂糖 45g
• 可可粉 4g

－ 步骤 －

• 1.干酵母用温牛奶化开

• 2.面粉加糖拌匀

• 3.化好酵母的牛奶倒入面粉中 边倒边用筷子搅拌

• 4.搅成雪花状

• 5.用手揉成光滑的面团 放容器里盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大

• 6.发酵好的面团用手指粘干粉戳一个洞不回缩 拉开面团里面呈现蜂窝状

• 7.取三分之一面团加入可可粉揉匀排气

• 8.揉好的可可面团盖上保鲜膜放一边备用

• 9.将另外三分之二的面团排气揉好 切开面团看不到气孔即可 这样的馒头蒸出来比较光滑好看哈

• 10.将可可面团跟白面团擀开成大小差不多的片状

• 11.将可可面片覆盖在白面片上

• 12.从靠近身体这边卷起 卷到末尾处抹少许凉水粘合

• 13.切好放入加水的蒸锅里醒发20分钟

• 14.大火至水开转中火蒸15分钟 关火后闷3到5分钟再揭开盖子

• 15.蒸好的馒头很松软很好吃 卖相也还不错哈

• 16.感觉看上去就很有食欲啦

－ 小贴士 －