酒酿做好了自然又想着整点关于酒酿的东西，今天就想做酒酿馒头，下午提前给我妈打了个电话让她帮忙做份酒酿酵种，100g酒酿100g面粉拌匀覆保鲜膜。下班回家就可以直接揉面团了。可惜我想的太好了，我妈是连打下手都不够资格啊，主要是平时训练不够。我回家看到的是盆底还有好多干粉，好吧，自己动手，继续拌匀，让它又发了一个小时才用起来。方子是自己配的，但是出来的成果还是满意的。
1.酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
2.酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
3.醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。 然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。 怎么分完全看你个人意愿啦。
4.蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！
出炉后一个就直接被我跟小妞灭掉了，妞对于我做的点心，口感上绝对是说“好的”，但有时对于卖相上她还是会嫌弃，所以我只能继续努力，努力去赢得她的认同！