1.不用说,肯定是先泡黄豆啦,泡5-6个小时左右哦,冬天可以用温水或延长时间
2.打成浆,1公斤豆子7公斤浆的比例,但是我是打的1比8.5 ,这样的豆浆比较好喝,豆腐脑我只是顺带着做
3.烧开,撇去浮沫
4.除去容器,2285克浆
5.4.57克内酯,内酯的添加量应大于1.5‰,小于2‰,少了凝固不好,多了会酸。
6.内酯应勾点豆浆融化以后再加入,轻微搅动。
7.盖上盖子静置5分钟,豆浆出锅酒就得加内酯,别放凉了啊
8.成了
9.请吧
10.来张近照
其实吃什么味道全凭自己喜好,甜的咸的都可以,加什么东西也很随意,乐山的牛华豆腐脑加的是粉蒸牛肉,我家今天没榨菜 ,我后来吃的时候是加的梅菜扣肉。