超简单的一款小蛋糕，味道也非常好。 简简单单的鸡蛋香 怎么都吃不腻 虽然配方简单。但是也有要注意的地方。不然也无法成功 蛋糕这种东西，老生常谈的就是打发和搅拌 我个人觉得打发到位的话真搅拌的时候真的很难消泡的。 当然那种下手重胡乱拌的除外啊 配方来自 番番和乌咪
1.蛋黄，全蛋，玉米油放入同一个容器中备用
2.蛋白加砂糖大至干性发泡。就是提起打蛋器蛋白呈现直立的尖角。打发蛋白的容器一定要干净无油！！
3.打蛋头不用洗。直接将蛋黄全蛋玉米油搅拌均匀。筛入面粉。也用电动搅拌器稍微搅拌均匀，看不见干粉即可
4.先取三分一蛋白与蛋黄面糊混合，再倒入蛋白中。彻底混合 一定要完全混合均匀才可以。看下我图中状态。混合好的面糊还是非常稠。要是很稀那么就失败了！！
5.分装到小杯中。这种纸托是需要硅胶模的配合才可以用。不然站不住的 可以看下面糊。非常稠。倒入纸杯 中还是有模有样的 要是你的面糊稀的很。倒入纸杯中不会像图中这样。那样是不行的。 勉强烤出来也会不熟。塌掉。问题肯定出在打发上。
6.面糊装好后放入预热好160度的烤箱。我烤了约40分钟。有时候我也会用180度来烤 那样快点。大约20多分钟就好了。 所以烤箱不同。温度也会不同。主要观察蛋糕状态就好了 上色均匀。用手按压感觉没有沙沙的声音。要是在不确定。就拿一个出来看看。
7.烤完取出放凉就好了。 我最爱吃刚烤好放凉了。外壳有点酥酥的。超好吃