潮式腌虾

－ 准备食材 －

• 河虾 250g
• 蒜头 3个
• 小米辣 5个
• 白酒 少许
• 酱油 适量
• 姜 少许
• 葱花 少许
• 芹菜 少许
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.首先买回来的鲜虾活蹦乱跳，先拿个锅放在水里养一会儿，然后再逐个洗干净，记得不要把虾头扭断，这样虾就立马死了

• 2.洗干净之后撒上盐，并拌均匀，这时候虾会更活蹦乱跳

• 3.小米辣和蒜头、姜切成末，备用

• 4.切完的蒜末放在撒过盐的虾兜里

• 5.切好的小米辣和姜末也依次放进去兜里

• 6.这时加入酱油搅拌均匀，放到冰箱冷藏，记得不是冷冻哦！放上一天，隔天就可以很入味了

• 7.等要吃的时候再加白酒少许搅拌均匀，最后撒上葱花芹菜粒即可，不然要是早下泡上一天就不好了。做腌蟹也是同样步骤，只是蟹需要放两天，完成了，最佳搭配：白粥

－ 小贴士 －