扇贝实在太好吃了……蒜蓉一直都是海鲜们的绝配啊!这个蒜蓉粉丝蒸扇贝,拍成本图的时候一来赶着嘴馋想吃,二来饭厅晚上的吊灯灯光很暖,拍不出什么满意的图片,图片虽让不好看,这味道确实实打实的好啊哈哈!上桌我就给吃光了……连照片都不想拍啊哈哈! 不得不说,大连的海鲜真好!舅舅朋友从大连送过来广东的扇贝都超级肥美……
1.把扇贝外壳洗刷干净备用;
2.扇贝竖着两半合在一起的中间有个裂缝,将它分开,要注意安全哦!
3.撬开之后看到,扇贝肉非常的肥美;
4.空的扇贝壳里面洗刷干净放一旁备用;
5.这是裙边,看到中间有一个分层,等会要从这里下刀,横切一刀将它平均片成两半;
6.横切了一半,可以看到扇贝被平均片开了;
7.切开后看到扇贝边边有一小块黑色的东西,这个要去掉它,不能吃滴;
8.把片开的扇贝肉洗干净;
9.龙口粉丝用热水泡软备用;
10.蒜头一个剁碎成蒜蓉,小葱的葱头也切碎,加一小勺食盐,两勺酱油,一大勺调和油搅拌均匀;
11.将粉丝剪段放入洗净的扇贝壳中;
12. 将扇贝肉铺在粉丝上;
13.淋上之前做好的蒜蓉酱油调料,进锅蒸8-10分钟即可啦!我这个扇贝比较大就蒸了10分钟;
14.小葱切成葱花,坐锅热油放入葱花稍微爆一下,趁热淋在扇贝上即可啦!
本食谱由汤家药膳的小杭掌柜提供,没有啤酒和炸鸡,来份海鲜吧!