腌酸梅

－ 准备食材 －

• 青梅 3斤
• 盐 1斤
• 凉百开水 适量

－ 步骤 －

• 1.青梅用清水加少许面粉浸泡半小时。然后轻轻搅拌洗净，过几次清水后晾干，至完全无水分。忘记拍照了

• 2.玻璃也事先洗干净，开水消毒晾干。

• 3.放入一层青梅一层盐，直到放完青梅，然后淋入适量凉开水，最后再撒上一层盐封面即可。一天就会有变化的了，也可以不放开水，直接干腌法，但就要几天才有变化，出来都是一样效果的。阴凉通风存放一年即可

• 4.还有青柠檬也可以这样腌制，放阴凉通风处存放一年即可。就是咸柠檬了，做菜或者泡水喝都很开胃

• 5.这个是一个月后的样子，盐分溶解，柠檬开始变瘪了，慢慢会更多水浸上来的

－ 小贴士 －