鲢鱼两吃

－ 准备食材 －

• 鲢鱼
• 葱姜蒜
• 鸡蛋清
• 盐
• 淀粉
• 木瓜
• 槐花
• 黄瓜
• 木耳
• 糖醋汁

－ 步骤 －

• 1.买回来的时候已经洗干净去过鱼鳞了 首先当然是把鱼切开啦 鱼头鱼尾剁下用来煮汤 然后沿着鱼骨把鱼肉片下来 再片成鱼片

• 2.鱼头鱼尾用料酒和淀粉腌一会 然后下锅和姜片煎成两面金黄 加入开水 一定是开水哦 小火炖十五分钟

• 3.加入木瓜块和槐花 再煮两三分钟加入盐就可以啦 不过建议还是不要放槐花啦 汤就从白色变成了绿色了

• 4.鱼片用料酒 淀粉 鸡蛋清 盐抓匀 腌制半个小时 如图二 黄瓜切片 木耳洗净备用 糖醋汁就是 两勺生抽 两勺醋 半勺白糖 一点番茄酱 一点盐 搅拌均匀

• 5.热油爆香葱蒜 滑炒鱼片 然后加入黄瓜和木耳 轻轻翻炒 不然鱼片容易碎 鱼片变白之后加入糖醋汁和淀粉 就可以出锅啦