行至四月桃红柳绿将息，芳菲将入深山，这是一个恋爱的季节，大街小巷充满恋爱的味道，尝尝这块表皮酥脆，坚果与橙香浪漫交织的玛德琳。你可以泡一杯红茶追忆似水年华，亦可冲一杯黑咖追逐春日恋人。
1.鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
2.加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀
3.加入橙花香精
4.筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
5.把黄油隔水加热溶化后，倒入面糊搅拌均匀，倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时
6.将面糊挤入玛德琳模具。上下火预热190度，烤13-15分钟
7.玛德琳冷却后，将白巧克力切碎
8.将一半巧克力碎放入一个小容器中，小容器外面放约50度水温的热水，让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀。
9.拿起玛德琳在表面蘸取白巧克力
10.切碎开心果，将开心果碎洒在白巧克力上
11.最后撒上少许草莓粉，等白巧克力晾凉至凝固