作为东北人，对酸菜的热爱那是没得说的，每到秋末的时候，也是大白菜成熟的时候，特别是在农村，家家户户都会腌上那么一大缸，在冬天里直到来年的春天都一直在享用酸菜的美味～杀猪烩菜～酸菜汆白肉～酸菜猪肉炖粉条～炒酸菜～～～真的是很多，每样我都超爱吃，这是从小留下来习惯，改不了了～然而，现在一年只回家一到两次，想吃酸菜只能到超市购买咯，虽说没有自己家腌制的那么好，但还是可以凑合用的！今天就用它做馄饨吧～对于爱吃酸菜的朋友相信你会喜欢，如果您不是那么爱吃酸菜，还是尽量不要尝试了哦！～酸菜，酸在嘴里却甜在心里～
1.首先准备材料吧，胡萝卜切丝，香菜切段儿，酸菜切末洗两遍之后攥干水份，猪肉切末，葱切末，蒜切片OK！
2.馄饨皮可以自己制作，也可以到超市购买哦，我还是比较喜欢自己做出来的，活好面，擀一个大的簿饼，切成菱形就好了！
3.找一个大小合适的盆，放进剁好的肉馅，酸菜，葱，加点盐，酱油，玉米油搅拌均匀！
4.包馄饨就不用说啦，好多人都会哒～
5.馄饨包好后先放至一旁，热锅放油，蒜片爆香，放胡萝卜丝翻炒，加酱油，盐，放水烧开，下馄饨，辣椒油，香油都稍微放点，可根据自己的口味调整！出锅前撒上香菜段儿即可～享用吧～～
酸菜已经很酸了，所以在调汤的时候千万不要放醋哦，如果超爱吃酸，那我是不会拦着的哦，还有，酸菜切碎之后一定要最少洗两遍，并且最后将水份攥出来才能放到肉馅里哦！