1.肋骨洗净，浸泡至无血水状态，去腥作用。控干水放生抽，叉烧酱，蒜汁搅拌均匀，放冰箱冷藏4小时。
2.冷藏好这状态，拍少许淀粉，油锅烧至七成热炸到金黄色捞出，(也可以少油煎）再复炸一次出锅装盘撒上葱花。
不用放盐，酱（2大勺）本身有盐。