1.猪手用清水浸泡，除去血水，煮开，清水洗净，如图
2.锅内加色拉油，两块冰糖，小火融化
3.融化中
4.倒入洗净猪手，翻炒
5.加入生抽翻炒，加入老抽翻炒上色，加入适量红葡萄酒
6.加入开水没过猪手，烧开，加入八角2个，大枣2个，姜，大火烧开后，小火慢炖
7.慢炖中，加入豆瓣酱些许，继续小火炖，汤收浓
8.加入红椒、香葱、蒜粒，准备装盘喽