1.葱切丝，鸡蛋打散。黄瓜切丝备用。
2.冷锅热油，倒入鸡蛋，炒散，稍微小一点，加入葱丝翻炒，加入黄豆酱，继续翻炒，如果有点粘锅，可适当加点水，酱油几滴，盐适量。片刻出锅。
3.另起锅，锅中加入适量水，待水开，把买好的面条下入锅中，煮熟，捞出，拌上刚做好的酱，放点黄瓜丝。可以开饭啦！
个人比较喜欢吃鸡蛋的，感觉肉剁成肉末没嚼头。盐可放可不放，因为酱本来就是咸的。适当加点水，可以没那么干。