香草酥饼

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配方是朋友给的，前两天总做曲奇，刚好可以换个口味呵呵。。成品味道相当不错，酥酥的，入口即化，好吃的咧

雪彦XY

－ 准备食材 －

• 无盐黄油 90g
• 盐 1g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 100g
• 高筋面粉 30g
• 细砂糖 40g
• 蛋白 少量
• 细砂糖（沾饼干表面 适量

－ 步骤 －

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  1.室温软化黄油，打发至体积膨大，颜色变浅

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  2.加入盐，香草精，细砂糖，用刮刀拌匀

• 3.高粉混合低粉筛入，用刮刀以按压的方式混合2至无粉状态，

• 4.成面团

• 5.在案板上洒一点高筋面粉，把面团整形成直径约2cm的长圆柱状，用烘焙纸包起面团，放入冰箱冷藏静置2小时

• 6.在面团表面刷上一层蛋淸液

• 7.在细砂糖里滚动一下，使其表面均匀沾上糖

• 8.预热烤箱165度，将面团切成1cm厚的片状

• 9.将面片放入烤盘，送入烤箱，15分钟左右，饼干表面微黄就可以了。

－ 小贴士 －