“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼

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厚厚的tortilla才是比较正宗的，煎蛋时翻面是这道菜最难的步骤，试想一下芝士洋葱土豆鸡蛋加在一起的味道，那个香啊~

婷婷Ashley

－ 准备食材 －

• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 鸡蛋 3-5个
• 橄榄油 适量
• 盐 1勺
• 香草 适量
• 芝士 适量
• 黑椒 适量

－ 步骤 －

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  1.土豆切小片。

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  2.洋葱切粒。

• 3.土豆和洋葱放入烤盘，加入适量的橄榄油，油要没过材料的四分一。

• 4.加入一勺盐。

• 5.搅拌均匀后，放入烤箱，200度20分钟，土豆熟而软即可。（此步骤可用平底锅炒的方式来替代烤箱）

• 6.在等待烤土豆的时候来制作蛋液，先把芝士融化。

• 7.鸡蛋打散后，加入黑椒和香草。

• 8.将蛋液加入到芝士中，搅拌均匀。

• 9.此时，土豆烤熟，从烤箱中取出，把油滤掉。

• 10.把滤掉油的土豆加入到蛋液中搅拌均匀。

• 11.用平底不粘锅，加入适量的油。

• 12.油热后，把所有材料倒入锅中，中火煎至底部凝固并带金黄色后，找一个大点的盘子扣在锅上，快速的把蛋饼翻到盘子上，再倒入锅中煎另一面至金黄色即可。

• 13.煎好的Tortilla是有厚度的，扁扁的是不及格的Tortilla。

－ 小贴士 －