1.将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。
2.将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌
3.捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的
4.入锅大火蒸15分钟
5.出锅，撒上小葱
可根据个人口味，加姜末、蒜末 也可加入胡萝卜或荸荠一起剁，味道也很好。