1.鱼洗干净后、沥干水分、用盐腌制、锅放油炸鱼至2面金黄色、捞出带用
2.把蒜和姜分别剁碎
3.把姜和蒜放到小碗中、加半碗清水、在加入鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油（后面两种调料可以多放一些）
4.鱼二次放锅里、等油热后把调料淋到鱼上、小火煮入味、关火加葱