1.将清洗好的罗非鱼两侧划三刀，用盐，料酒，淀粉腌几分钟。
2.姜切丝摆在鱼两侧，鱼肚里也可塞些。
3.蒜切成小丁，与豆鼓（我用的是老干妈），鸡精，花椒油拌匀。
4.将鱼和豆鼓放入蒸锅（我蒸了八分钟）
5.倒掉一半鱼汤汁，再将豆鼓均匀的铺在鱼上，盖上锅盖关火焖几分钟就OK了。