春笋烧肉

－ 准备食材 －

• 五花肉 2块
• 春笋 4支
• 盐 冰糖 生抽 红曲米粉末 料酒 葱 姜 适量

－ 步骤 －

• 1.原料准备好，春笋 剥去外层硬壳，削去老根，用刀背拍扁后切成寸段，五花肉切厚片

• 2.水烧开后将春笋汆烫下，捞出来沥干

• 3.五花肉冲洗干净，下锅飞水

• 4.锅内放适量油，放入冰糖小火加热，倒入五花肉快翻炒

• 5.再加入氽烫好的笋段，葱、姜和料酒

• 6.加上红曲米粉末，拌匀，加入适量清水，以没过肉和笋为宜，大火烧开转中小火煮上30~45分钟

• 7.然后加盐、生抽、鸡粉调味，大火收汁即可

• 8.出锅，撒上葱末装盘，就可以享用了

－ 小贴士 －