夏天到了，家里经常自制各式口味的冰激凌，布丁等等，蛋黄全部征用，剩下的蛋白也不浪费，烤一堆蛋白酥皮饼干，松脆可口，完全零脂肪，作为零嘴极好！
1.准备材料：5-6个蛋白，1/4 tsp 塔塔粉 cream of tartar（可选），200g 白糖，植物香草精
2.先将蛋白打至起泡，加入塔塔粉 注：塔塔粉的作用是让蛋白容易打发并且保持形状，没有塔塔粉可以用少量柠檬汁代替，或者不放也可以
3.慢慢加入白糖，以中高速打至硬性发泡，最后加入香草精搅拌均匀
4.烤箱140度烤120分钟左右即可，等到完全冷却之后可以装罐密封保存
5.撰写制作步骤
6.撰写制作步骤
7.撰写制作步骤
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Tips： 1. 烘焙时间按饼干大小略作调整； 2. 喜欢焦香口味的也可以适当延长烘焙时间 3. 注意密封保存防止受潮，如果受潮只要放回烤箱再加工一下即可 完整制作图片以及更多美食请见： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101e3lz.html 个人美食网站正式开张了，近期一直处于优化中，如有不便请见谅，希望大家多多支持哦...... www.manbukitchen.com