1.鸡爪洗净,水烧开,煮两分钟,煮好的鸡爪冲水,沥干水分;
2.起油锅,油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角,下入鸡爪爆炒,烹入料酒和酱油,炒至上色;
3.加一罐啤酒,添加适量的水烧开后,转小火焖,汤汁收过半时,添加适量盐、糖和味精调味至汤汁收干。