日剧<深夜食堂>里一位神秘的刀疤大叔开了一间只有在24点到早上7店的宵夜店，吸引着夜里生活的一群人。在这里每个人都有故事发生，而无论悲伤还是痛苦或是甜蜜幸福，都会被大叔用心做的超级简单的美食所感动，所释然。 初级吃货总是苦恼于哪里吃, 中级吃货徘徊于怎么烧, 高级吃货总是搜寻着各个工具充实自己的厨房. 因为文化饮食习惯, 平常日本家中的煤气灶下方基本都有个烤鱼仓, 咱没有庭院只有楼房，想在家里烤肉串烤日式美食，简直是不可能的事情，无法在厨房里生火吧，但是又想吃那炭火烧出来的味道。 就找呗, 首先乐天上有, 价格也不贵, 但是运费和等待都是折磨人的, 后来转移至X宝, 50大洋不到拿下. 秋刀鱼, 一夜干, 鸡肉串, 样样行. 今天介绍的是盐烤鱿鱼须, 美味小食, 随时随地都能在家享用.
1.洗净鱿鱼须, 在水里先清洗一遍, 然后加点盐和玉米粉搓揉一会儿, 这样可以去除腥味和鱿鱼身上的粘液. 冲洗干净沥水后, 撒点盐, 放着备用.
2.这就是日本家庭用的烤网, 可以放在煤气灶上, 上方是网格, 下方是石棉网.
3.先用中小火预热一下
4.同时用毛刷或者硅胶刷沾点食用油刷在网格上, 不用太多, 刷一层就好, 主要防止食物放在上粘底.
5.烤盘温度不用预热太烫, 直接把鱿鱼须平铺在上方就好. 因为煤气炉是圆形, 烤盘是长方形, 为了受热均均, 尽量放在中间
6.然后用筷子把每个须都分开. 这个时候也可以矢量撒点盐在上面.
7. 一来为了加快速度, 二来也是为了保证侧面也能受热.
8.当感觉整体有微微弓起, 那就可以翻一面了,
9.查看是否熟了, 一般看颜色, 整体乳白色而不是半透明, 还有就是看水份, 差不多都干了, 也是基本好了的样子. 不放心的话你也可以试吃一下.
10.最后装盘, 撒点七味粉什么的.
油烟机全程要开, 如果在烤指中冒烟, 就代表火太大了, 容易焦 因为鱿鱼身体水份较多, 所以烤完后体积缩水属于正常