每年的春季，都是出冬笋的好季节。与春笋和夏笋相比，品质更佳、营养也更丰富。冬笋也比春笋和夏笋来得嫩。
1.冬笋去壳，去掉根部切片，腊肉切片都焯水；姜切丝，小米椒切圈，大蒜切片，香芹切段
2.热油爆香姜丝后，加入小米椒、蒜片翻炒，加入腊肉翻炒出油
3.加入冬笋和鸡精稍微翻炒，起锅前再加入香芹翻两翻，就可以关火啦。