老上海秘制红烧肉

－ 准备食材 －

• 桂皮
• 香叶
• 小茴香
• 草果
• 红糖，白糖，冰糖

－ 步骤 －

• 1.五花肉切均匀的小块，准备好大料

• 2.锅里放少许油把大料都放在油锅里扁炒出香味再放入切好的五花肉

• 3.肉炒到定性后放入红糖，白糖和冰糖再放一点盐

• 4.炒到肉有些金黄就加水，水要漫过肉

• 5.后把红烧肉连水一起倒入砂锅里，小火慢炖，炖到过里的汤汁都收尽

• 6.炒锅里放少许油再一次放入红糖，白糖，冰糖中火把糖炒成亮红色，把红烧肉倒入炒糖的锅里，一直翻炒到红烧肉上色，收汁起锅

• 7.装盘，加香菜点缀

－ 小贴士 －