第一次用鸡腿烧土豆,味道不是一般的好,试过还想吃第二顿。拿来和大家分享一下做法。。。
1.食材:鸡腿、土豆、胡萝卜。 做法:土豆和胡萝卜分别去皮洗净,切成块状。
2.鸡腿洗净沥干水,斩块。
3.用大碗盛起鸡腿块,放黑椒粒、盐、鸡粉、生抽、甜酱、米酒搅拌均匀。
4.加上拍扁的葱头一起腌制20分钟左右。
5.锅里放适量油烧热,倒下腌制好的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂,皮会卷缩,转变成焦黄色。
6.翻转另一面同样煎制,至鸡腿块全部转色,翻炒片刻。
7.倒下切好的土豆、胡萝卜块。
8.保持大火翻炒,这时煎鸡腿渗出的油脂会让土豆吸收,香味开始弥漫整个厨房。
9.加上适量清水
10.水量和食材持平就行,用锅铲拌匀。遮上锅盖焖煮10分钟左右。
11.焖至汁剩一点,倒下鲍鱼汁翻炒均匀(切记鲍鱼汁在收汁时倒下翻炒均匀即可,煎制时不要过早加进去,会糊锅底。)
12.铲起,装盆。
13.加点香菜或葱花点缀。
14.皮焦肉嫩的鸡腿肉,香软粉糯的土豆块超级美味。
15.小吃货说:好好味!!
鸡腿提前腌制20分钟以上比较入味。鸡腿先煎炒香后再加土豆焖煮,土豆焖煮的时间不可太长,大概10分钟就够了,以免烂透不成型粘锅底。腌制鸡腿时放米酒或料酒都行,去腥提鲜非常不错的。