1.肘子对半割开并去骨
2.在内面抹上干黄酱放入大葱和姜片
3.包上葱姜卷上
4.锅中放入多一些的有放入葱花姜末来炸酱
5.放入开水和肘子,水开后撇去漂浮上面的沫子
6.大火转中火炖煮1个半小时,等酱汁收干
7.用蒸屉步把肘子裹紧用棉线捆上
8.等待凉了后把步去掉,切片就OK