看到别的方子里有糯米蛋糕,刚好家里有就想试试,不过人家是烤箱烤的……可惜我没有烤箱,就只能蒸了。
1.材料
2.香蕉用勺子切小粒。香蕉一定是熟透的!
3.糯米粉、泡打粉、肉桂粉拌匀
4.鸡蛋加一勺白糖打散
5.蛋液里再加一勺白糖打发蛋糊,要打到有螺旋状纹路且不消失。我应该就是这步出了问题。只用多可必搅拌棒打成了粗泡
6.粉,分次筛入蛋糊,筛一点上下翻拌。再筛再翻拌。一定是上下翻拌,不能搅拌
7.翻拌到没有疙瘩、放入香蕉粒翻拌
8.黄油放入电饭煲预热融化。抹油(防粘,其他油直接刷,或者不粘内层直接跳过此步)
9.倒进电饭煲内,晃两下晃出气泡。我撒了玫瑰花茶剩下的碎末,可我忘记它熟了之后就没有粉红色了……
10.电饭煲上搭个毛巾堵住出气孔,煮饭功能按下。第一次跳起后等5-10分钟再按下,第二次跳起后等5-10分钟再按下,第三次跳起后闷十分钟断电。
11.晾凉取出
12.留了点糊糊做小蛋糕。纸托内倒2分满
13.放块巧克力
14.倒入剩下的,7分满!撒花
15.蒸锅上气后蒸20分钟。蒸的时候胀得鼓鼓的,关火焖了会儿就塌下来了,失败!!!
1.如果能蛋清蛋黄分开搅打,还是分开吧,这样蛋糕更加蓬松。2.可能还是面粉的效果会比较好