芹菜肉丝很家常的菜，以前我都喜欢直接炒不焯水的。这个为了快速，就焯水炒 ，味道也还可以的
1.芹菜摘去叶子洗净后切段焯水，焯水的时候加少许盐和几滴食用油。这样颜色好看，要是喜欢脆的，焯水后可以再浸凉水。
2.葱姜切丝，五花肉切丝，干红辣椒掰开
3.炒锅加热加入适量油后，加少许花椒爆香后将花椒捞出不用，加入葱姜末干红辣椒爆香
4.加入肉丝的同时加入少许蚝油翻炒后加入芹菜一起再次翻炒片刻就好。其实这道菜尽量不用酱油之类的，我加是为了肉的颜色不那么白，还为了肉丝比较容易炒散
5.还冒着热气就被拍照了