最简单的调味品，最家常的味道。
1.筋头巴脑3斤，洗净，切成见方块，再过水洗净。
2.切好状态，放在大点的盆里准备去血水。
3.开水浇肉，用筷子搅拌，至肉都变色，把血水倒掉，重复此步骤2-3遍。
4.准备调料，如图，另备老抽，黄酱适量
5.将上述调料倒入烫好的牛肉中，搅拌均匀，静置1到2小时，不用放盐。酱已经有咸味，口重可多加一些酱。
6.煨好的肉放入高压锅，我的是电压力锅，调到压豆蹄筋档，锅内加少量开水，约肉三分之一处，也可不加。
7.香喷喷的筋头巴脑，出锅！汤多可适当转锅收汤。