妈妈生日，做了一桌菜。这道菜是刚学的，第一次做。还是很棒的呢！
1.将鱼洗净，鱼身每隔两厘米斜切入一厘米深，然后在鱼身上均匀涂抹白酒或者老酒。然后1/2茶勺盐和1/4胡椒粉拌匀均匀涂抹在鱼身上。注意哦切入的位置也要涂抹。然后腌制十分钟。在将鱼炸好，盛盘子放一旁。锅留底油下葱姜末爆香两大勺番茄酱。加水。加一点点盐味精还有陈醋白糖。小火直到冒小泡泡。最后浇到鱼身上，撒点葱花这样就没味罗^O^
炸鱼时，领着鱼尾用油先浇一遍鱼身，这样鱼身上的刀纹才会漂亮哦！然后沿锅边滑入。炸至的过程要不停的将油浇于鱼身，可以多炸会这样才煎脆哦