清爽的捞汁菜是节日餐桌上的解腻凉菜，里面的菜可以按照自己的口味调配。
1.将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味。
3.将珍选捞汁到容器中，加入30ml辣椒油，放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可。
捞汁提前放在冰箱里冰镇口感更好。 干豆腐不易入味所以要提前腌制。 珍选捞汁有原味和麻辣味两种，本菜品种用的原味所以加入了少量辣椒油，如果选择麻辣味的捞汁，可以不放辣椒油 珍选捞汁提前放在冰箱里冰镇口感更好。 干豆腐不易入味所以要提前腌制。