自制意大利面条

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意大利面是西餐品种最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。通体呈黄色，形状多样，口感更劲道，久煮不糊，这就是跟国内的面条最大的区别，

红米酥

－ 准备食材 －

• 高筋 600g
• 鸡蛋 8只
• 橄榄油 30g
• 盐 15g

－ 步骤 －

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  1.先将油和盐拌匀。

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  2.倒入面粉中拌匀些，再例入鸡蛋液(记得不要一次性全部倒入呵剩余一些，视面团情况再说。)拌成絮状。

• 3.揉成光滑的面团后再分成四五个小团饧20分钟以上。

• 4.将饧好的小面团用手按扁，略施簿粉，用打面机大档厚档滚压后，拆叠再滚压来回五六次。

• 5.换中档`滚压三次，再转小档滚压三次，将面板送入面条机模具即可。

－ 小贴士 －