海蛎子的学名叫牡蛎、蛎黄,是海洋中常见的贝类,南方称为'蚝',我们北方海边人称之为海蛎子、石蛎。海蛎属贝类,肉肥美爽滑,营养丰富,素有'海底牛奶'之美称。 在我居住的海边小城啊,流传着这样一句话,冬至到清明,牡蛎肥晶晶,现在正是品尝牡蛎的好季节。每年冬春是牡蛎收获季节, '冬至到清明,蚝肉肥晶晶'的俗谚,意思是说,从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美,是最好吃的时候。 如今牡蛎是普通消费者也能消费得起的海产品,而且吃法也有很多种。除了生吃牡蛎外,还有炸着吃、涮着吃、蒸着吃、烤着吃、做汤吃等等,不论是哪种吃法,都非常的美味。
1.主料:海蛎子500克
2.买回来的海蛎子放在清水下用小刷子将外壳表面的淤泥洗刷干净
3.将蒜蓉、青红椒末混在一起加盐、生抽、香油搅拌均匀成蒜蓉汁
4.用工具将海蛎子撬开,将海蛎子肉留在一半的海蛎壳上
5.将撬开的海蛎子放入烤盘上
6.将蒜蓉料汁淋入海蛎子肉上,放入烤箱200度烤制10分钟即可