很简单的一道佳肴，原料简单，且不失营养。
1.将生菜切丝，其余原料切丁，鸡蛋打匀待用。
2.胡萝卜青椒沸水一分钟捞出。
3.锅置火上，烧热，倒入精制油，倒入鸡蛋及所以切丁原料，煸炒加入米饭。
4.加入米饭不停翻炒至米粒分散，加盐两勺，味精少许，撒上胡椒粉，出锅前倒入生菜，翻炒即可出锅。
米饭最好是隔夜的，而且最好是偏硬一点，成品以后米粒不能粘在一起，放点生菜能使炒饭更清香可口。