上海酱鸭

－ 准备食材 －

• 鸭子
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 酱油
• 鲜辣粉
• 冰糖

－ 步骤 －

• 1.锅中水烧开后把鸭子放进去过下水，撩起沥干水，在鸭子身上涂酱油

• 2.准备好葱姜蒜和八角

• 3.锅中到油等油烧热后放入葱姜蒜和八角爆香，然后放入鸭子炒一下倒点料酒，稍微翻炒后倒入酱油和水，水淹没鸭子三分之二就好了，加入冰糖，盖上锅盖用中大火烧二十分钟左右

• 4.用勺子把锅中酱油淋在鸭子身上，等鸭肉差不过酥了后，拿掉锅盖开大火开始收干，不断用酱油往鸭子身上淋酱油

• 5.收干后撩起放旁边待冷却后切好就可以了

－ 小贴士 －