1.牛奶倒入奶锅加热，不用煮开，放一边待凉，过一会儿就会形成奶皮。
2.2个鸡蛋取蛋清，用打蛋器搅拌均匀。
3.趁牛奶还温热，用筷子把奶皮捅破，顺着容器边缘倒入装有蛋清的碗里，加入1勺白糖搅拌均匀，再倒会原来装奶的容器。
4.把双皮奶的碗盖上保鲜膜，放入蒸锅，隔水中小火蒸15-20分钟后，再焖10分钟。再加入红豆、蜂蜜、等蜜饯就可以了，也可以放入冰箱2小时口感也不错。