家乡涨蛋

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这道菜是我妈的娘家菜，只有每逢新年才会做。据我所知，会做这菜的不多噢！

安娜の宴Y(^_^)Y

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 20个
• 油条 2根
• 肉糜 一小碗
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 3小把
• 糖 少量

－ 步骤 －

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  1.鸡蛋打散

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  2.加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，继续搅拌

• 3.平底锅油热后，把鸡蛋液倒入锅内，然后用锅铲不停的翻炒，此时蛋液会慢慢凝固，记住火不能太大

• 4.在蛋液还没有完全凝结成蛋糕的时候，换小火，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整，压的时候千万别太用力了噢，要留空隙让蛋发出来。等到蛋液已经凝结的差不多快成一大块蛋糕的时候，用锅铲在蛋糕和平底锅内的边缘一圈轻轻撬起，加入适量的油，这样做的目的是不要粘锅底，防止烧焦。当蛋糕底部已经凝结成块可以在锅内自由转动的时候，我们只需把整块蛋糕翻一面再烧15分钟就基本大功告成了

• 5.成功了

• 6.然后切大块，可以是菜，也可以烧汤，味道一级棒

－ 小贴士 －