猪蹄要选美丽的前蹄，因为前蹄好吃些，呵呵，这道菜老少皆宜，清淡有营养，好肉好菜汤更棒，喜欢吃辣的朋友吃的时候调一个辣椒碟子简直棒得没话说。
1.猪脚买的时候切成小块，洗干净。
2.水烧开把猪脚焯一下血水，大概煮2分钟。这样熬出的汤更白。
3.把焯的水倒了，猪脚冲洗掉浮沫，还要把猪脚的毛要夹干净，这个需要花点时间。
4.锅里加水大概2500ml水，放猪蹄姜葱，倒2勺白醋，为了骨头中钙更多释放到汤里，大火烧开改小火慢炖。
5.大概熬1个半小时，加萝卜，2勺盐，大火继续熬十分钟萝卜就可以了。
6.盛到碗中撒上葱花OK。