花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。搭配上同样鲜味十足、营养十足的高鲜头道酱油， 迅速引爆味蕾。酱爆花蛤有'珠蚌献宝'、'压岁金钱'之美意，在家吃年夜饭的人们还会故意留些蚌壳在地上，意谓新年'财源滚滚'.
1.准备一个小碗，加入2大勺清水和酱油；
2.再加入蚝油；
3.最后加入海鲜酱和料酒，混合均匀；
4.锅中加入适量油，烧热后放入葱段和姜丝爆香；
5.倒入花蛤，中火翻炒；
6.炒至花蛤全部张开口，倒入调好的酱汁炒匀，撒葱花即可起锅。