生煎包

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以前经常做蒸的包子，还从来没做过生煎包，上周在姐姐家吃过一次，觉得味道不错，昨天自己来试试，没想到还真的不错！喜欢动手的朋友也不妨试试吧！

宝贝无忧

－ 准备食材 －

• 高筋面 500克
• 天然酵母 适量
• 食用碱 少许
• 肉馅
• 肉馅 200克
• 小葱头 适量
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许

－ 步骤 －

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  1.先将面粉放入盆中，中间掏个窝，里面加入温水、天然酵母、揉匀，放入温暖处发酵。

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  2.发好后加入碱水揉匀。

• 3.大约一克碱加一点点的开水化开。

• 4.肉馅里放入切碎的小葱头、蚝油、盐、淀粉、鸡精、拌匀备用。

• 5.包成比平时吃的包子要小的包子，醒发20分钟，切记上面要盖上纱布。

• 6.锅中放入一点点油，下包子排好，用小火慢慢地煎，周围不断地移动锅，让周围都能受热均匀。

• 7.检查一下，如果下面开始泛黄了，就拿一个大盘子盖在包子上面，把锅翻转过来煎另一面，稍稍加一点油，再泛黄的时候就可以加一点点水，盖上盖子焖一会，这样重复两次，另外一面也一样，直到看到包子膨胀起来，用手按一下感觉有弹性了就熟了。拿一个大盘子翻转过来就起锅了！

－ 小贴士 －