香草杏仁片玛芬

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天是小朋友期末考的最后一天，考完了孩子轻松大人也可以松口气了。 接下来就是寒假的开始，还有令人期待的春节的来临。最近熟人、朋友见面，问得最多的话题就是：春节怎么安排啊？有回老家过大年的，有趁着难得的假期带着孩子出去旅游的，还有更多的选择宅，宅家里'猫'冬哈。 我其实是更喜欢宅的，但拗不过家里人大多数的意见。少许服从多数，所以今年春节将会奔波在路上，带着孩子们往北走，过一个不着家的春节，呵呵，北国风光虽美，但想着就冷颤颤啊。。。 最近不知道又触动了哪根筋，又开始频频开动烤箱，死磕面团。玛芬，堪称最易上手的新手烘焙甜点，这款方子的玛芬，黄油从冰箱取出，不用软化直接使用，特别适合现在的寒冷天气，各种料称量好直接稍拌匀就可入烤箱，备料加烘焙，20分钟的时间甜点就可以吃进嘴，口感松软芬香，甜而不腻。轰趴（homeparty）时，用它来款待早到的客人，佐上一杯咖啡或红茶，再好不过。。。

籁籁

－ 准备食材 －

• 黄油 50g
• 幼砂糖 70g
• 低筋粉 120g
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 80g
• 杏仁片 30g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2茶匙

－ 步骤 －

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  1.将低筋粉和泡打粉混合过筛放入大碗中，加入切小块的黄油（黄油不需软化，冰箱取出直接使用），将碗中所有材料搓成粉屑状。

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  2.将称量好的糖倒入大碗中，预留1小把杏仁片，其余杏仁片也加入大碗中拌匀。

• 3.将鸡蛋打散，加入牛奶，加入香草精混合均匀。

• 4.将混合奶蛋液倒入大碗中，拌至与面料刚刚混匀但仍显粗糙的状态。

• 5.准备好蛋糕小纸杯摆放在烤盘上，将混合面糊盛入纸杯中，表面撒上预留的杏仁片。

• 6.烤箱预热，将烤盘放入烘烤15分钟左右至熟。