自己做的好吃，爽口
1.拆除鱼骨、去鱼皮，在菜板上铺 一层保鲜膜，免得鱼腥味渗透到菜板上。 处理好的鱼肉放入搅拌机打成泥，2个鸡蛋取出蛋清，打发后，与鱼肉一 起搅拌均匀，用滤网滤出葱姜水20毫升左右，倒入搅 拌好的鱼肉中，加入10克盐，用搅拌机继 续搅拌至粘稠。
2.打发好的鱼肉放入冰箱，腌制2小时。
3.手用水浸湿，捏出一个鱼丸，再用小匙子拨到水里
4.做好的鱼丸在清水锅内煮沸浮起后，再捞出鱼丸到入先炖好的鱼骨炖的汤内（注汤里鱼骨要弄干净）加入青菜、胡萝卜 点缀一下
5.爽口
花鲢鱼又叫胖头鱼，花鲢鱼肉质雪 白细嫩，含有一种人体所需的鱼油，而鱼 油中富含不饱和脂肪酸，可以起到维持、 提高、改善大脑机能的作用。