红参有很好的补元气、补脾肺、生津安神的作用，特别适于在秋、冬两季季节食用。像我这种易疲劳、气短喘促、手脚冰凉怕冷的人服用红参也有改善的效果。但红参常常伴有苦味，和鸡肉一起炖可以消除部分苦味，我还放了桂圆和红枣，也能消除红参的口味，是一道滋补强身，适合冬季的补气益血鲜汤，据说还有抗衰老的功效哦。 在此，我想强调下食补是因人而异的，我们要弄清自己的体制再进补。就像这道【红参鸡汤】，虽是一道不错的冬季滋补汤，但阴虚火旺、高血压未受控制者就不太适合喝，而且我在汤里放了桂圆，也不适合孕妇。
1.鸡处理好洗净沥干，剁成小块；
2.准备好辅料并冲洗干净；
3.将鸡块及所有辅料全部放入瓦罐；
4.往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
5.盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上炖盅盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；
6.时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右； 2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒； 3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整； 4.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。